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Un accompagnement complet pour la réalisation de pizzas napolitaines d’exception avec Olivier Poizat.
Inclus dans toutes les formations
Un e-book complet de la formation, contenant toutes les étapes, les formules et des illustrations mes plus belles pizzas.
Un accès à mon groupe privé Facebook, avec une communauté de passionnés de pizza.
Un accès illimité aux vidéos étaux divers contenus.
J’ai baigné depuis mon plus jeune âge dans la culture Italienne. Ma mère, née en France de parents Italiens, et excellente cuisinière, m’a initié très tôt à la cuisine, et à la fabrication de pizzas sur plaque. Pizzas que j’ai reproduites pendant des années et qui ont régalé de nombreuses personnes.
Mais étant d’un naturel perfectionniste, j’ai voulu en savoir un peu plus sur ce produit qui me fascinait.
Les informations étaient rares et le secret bien gardé.
Après plusieurs années de travail, j’ai développé des compétences en panification d’une manière générale, puisque j’ai mis au point une méthode de pétrissage manuelle qui s’applique pour toutes les pâtes levées, aussi bien avec des farines de blés anciens et du levain, que des farine de force et de la levure.
Je souhaite donc partager avec vous cette expérience et vous aider à réaliser des produits d’exception.
J’ai décidé de vous partager ma passion pour l’univers de la pizza en vous accompagnant à développer – vous aussi – la vôtre.
Avec ce site, vous retrouverez toutes les informationsnécessaires pour apprendre à maitriser la confection de la pizza, et les produits nécessaires